一定要用灌装凝固型的酸奶，将罐装酸奶打开后，加适量的白兰地即成，约一两羹匙的量。用勺子挖着吃。既有白兰地的清香，又有酸奶的醇厚奶香，既有酸奶的凉爽，又有白兰地的温热，就不会感到在冬天吃冷藏的酸奶凉。你不妨试一试。

　　我用的白兰地是这个牌子“路易世家白兰地”如下，注意：一定要是法国独资企业出的，也有合资企业出的，外包装几乎一个模样，口味却大相径庭。没办法，口味便是广告，消费者只认质量。

　　酸奶的好处：

　　酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

　　特别是对乳糖的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。此外，对于有以下情况者还有如下好处：

　　1、动脉硬化和高血压病患者

　　一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

　　2、肿瘤病患者

　　酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌"。

　　3、年老体弱病人

　　酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。