首先干邑白兰地倒入郁金香杯内约1/3满然后用手指捏住杯脚底部以避免手心温度传抵杯中影响酒质。

　　其余品酒步骤如下：

　　〔欣赏色泽〕拿起酒杯对着光源观察干邑白兰地的色泽及清澈程度。品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色而非红色。

　　〔试验稠度〕将杯身倾斜约45度慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落。此时杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路即为所谓的“酒脚”；越好的干邑白兰地滑动的速度越慢酒脚越圆润。

　　〔嗅闻香气〕将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，将鼻子靠近杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。要享受这些不同香气必须深深地吸气，用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉品尝佳酿。

　　从舌尖开始品尝干邑白兰地。先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，让醇美厚实的酒味散发出来。再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间，白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。

　　世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的，所以法国白兰地也是，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。

　　所有白兰地酒厂， 都用字母来分别品质， 例举如下： E代表ESPECIAL（特别的） F代表FINE（好） V代表VERY（很好） O代表OLD（老的） S代表SUPERIOR（上好的） P代表PALE（淡色而苍老） X代表EXTRA（格外的） X.O代表干邑白兰地的一个等级干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好、天气好等， 因此产的葡萄特别好。