开启香槟时，不可急躁，宜慢条斯理，温文尔雅，切忌过分晃动酒瓶，以确保香槟品质的完整。

　　一、徒手开瓶法

　　1. 去除香槟的外包装和铁丝罩

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　　2. 旋转酒瓶

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　　用大拇指和食指按住软木塞，将瓶身倾斜45°，缓慢地转动瓶身，让软木塞一点一点地出来。当你感觉到瓶塞快要到瓶口处时，加大力度按住瓶塞，让瓶中气体缓慢地溢出，随着滋滋声软木塞就会弹出瓶口。So Easy！

　　二、开瓶器开瓶法

　　1. 准备一个香槟开瓶器

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　　选择一个带钩的香槟开瓶器，将开瓶器的挂钩勾住铁丝罩的拉环。

　　2. 定位

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　　将开瓶器置于香槟瓶塞顶部，固定好瓶塞。

　　3. 拔出瓶塞

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　　用力夹紧开瓶器的手柄，向上用力拔出瓶塞。Duang~，一瓶香槟就这么轻而易举地被打开了。

　　三、香槟刀开瓶法

　　1. 准备工作

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　　选择一瓶采用标准包装的香槟，一把香槟军刀和一些香槟酒杯。

　　2. 除去锡箔纸和铁丝罩

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　　3. 将军刀刀背置于瓶颈处

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　　以45°角握住瓶身，将军刀水平置于瓶颈处接缝线上

　　4. 水平方向切割

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　　刀背对准瓶口的凸起的圆环，迅速发力，将刀子沿着瓶身的接缝线从瓶颈削向瓶口的，使瓶颈和瓶口瞬间分离。

　　香槟开瓶7个步骤

　　首先，将香槟从冰桶中取出，用白色口布将瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割开瓶口的锡箔，转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

　　第二，瓶身呈45度倾斜，将瓶口移向无人方向，因为瓶内的压力很大，以免瓶塞弹出伤及客人。

　　第三，一手紧握瓶身，另一只手以拇指压在软木塞上方，食指在木塞边缘，其他手指围住瓶颈，如此便可完全掌握软木塞，不会发生危险。

　　第四，慢慢转动瓶身，等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出，就可取出软木塞。

　　第五，将香槟稍稍倾斜，以免泡沫溢出。

　　第六，用干净的口布将瓶口擦拭干净。

　　第七，在每个酒杯里先倒入一点酒，然后加至酒杯的三分之二处即可。

　　开香槟的姿势讲究优雅，取出软木塞时，不必让它发出很大的“嘭”声，或故意让香槟泡沫溢出瓶外，好的酒保开香槟是没有声音的。