法国白兰地（BRANDY）是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的，所以法国白兰地也是，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。

　　干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：

　　1.GRANDE CHAMPAGNE大香槟区；

　　2.PETITE CHAMPAGNE小香槟区；

　　3.BORDERIES边缘区；

　　4.FINS BOIS植林区；

　　5.BONS BOIS优等植林区；

　　6.BOIS ORDINAIRES一般植林区。

　　所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质，例举如下：

　　E代表ESPECIAL（特别的）；

　　F代表FINE（好）；

　　V代表VERY（很好）；

　　O代表OLD（老的）；

　　S代表SUPERIOR（上好的）；

　　P代表PALE（淡色而苍老）；

　　X代表EXTRA（格外的）。

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧，也是因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。